MENU Bayti

45€ p/p  

Kaak al quds

Pain brioché du Levant, légèrement grillé et servi tiède

Foul libanais

Purée onctueuse de houmous, fèves fondantes à cœur, tahini vert

Labneh aux olives

Labneh crémeux, olives libanaises, chips de zaatar croustillantes

Rakatat au fromage – miel fermenté

Cigares croustillants farcis au fromage levantin, nappés d’un miel fermenté aux épices

Musakhan roll – sauce toum

Roulés croustillants farcis au poulet musakhan, oignons caramélisés au sumac, sauce toum

Feuilles de vigne fondantes au kumquat

Feuilles de vigne fondantes, kumquat, pistache, mélasse de grenade

Kebbeh b laban traditionnel

Kebbeh fondant dans une sauce au yaourt, riz aux vermicelles délicatement parfumé au poivre de Jamaïque

Soft baked cookie – glace à la fleur d’oranger

Cookie fondant « sorti du four », accompagné d’une glace artisanale à la fleur d’oranger